序號

類別

食材品

種名稱

配送標準和要求

備注

1

肉類、家禽等生鮮類

鮮豬肉

1.符合國家和行業(yè)最新標準。

2.無槽頭肉和血刀肉，無殘留毛絨，不帶長短毛，不帶浮毛、凝血塊、糞污及其他污染物

3.氣味：具有生鮮肉的正常氣味，無異味。色澤：肌肉色澤鮮紅 或深紅，有光澤。

4.豬肉應是當日生產(chǎn)的新鮮產(chǎn)品，不能提供冷凍貨品。

5.供應商在配送豬肉時應提供當批次豬肉的《生豬定點屠宰證》、 《動物檢疫合格證明》和生豬定點屠宰場肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章。

鮮牛肉

1.符合國家和行業(yè)最新標準。

2.色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡、紋理清晰、肉質(zhì)細膩。

3.牛肉應是當日生產(chǎn)的新鮮產(chǎn)品，不能提供冷凍貨品。

4.供應商在配送時應提供當批次肉類的《動物檢疫合格證明》。

鮮羊肉

1.符合國家和行業(yè)最新標準。

2.色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡、紋理清晰、肉質(zhì)細膩。

3.羊肉應是當日生產(chǎn)的新鮮產(chǎn)品，不能提供冷凍貨品。

4.供應商在配送時應提供當批次肉類的《動物檢疫合格證明》。

雞、鴨等 家禽肉

1.符合國家和行業(yè)最新標準。

2.色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡、紋理清晰、肉質(zhì)細膩。 雞、鴨等家禽肉應是當日生產(chǎn)的新鮮產(chǎn)品，去除內(nèi)臟，不能提供冷凍貨品。

3.供應商在配送時應提供當批次肉類的《動物檢疫合格證明》。

2

水產(chǎn)類

淡水魚 類、海水藻類

1.淡水魚類（僅限草魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚）、海水藻類（僅限海帶）的食品安全指標應分別符合國家標準的規(guī)定。

★2.水產(chǎn)品類須為活鮮保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。符合食品安全國家相關(guān)標準要求（單獨承諾提供相關(guān)合格依據(jù)）。

3

蛋類

蛋類

1、符合國家和行業(yè)最新標準。禽蛋新鮮，清潔，無破損，外殼 堅固完整；無沙殼、畸形、麻點；須有生產(chǎn)日期等噴碼；包裝應采用符合國家衛(wèi)生標準要求的包裝材料。

2、供應商在配送時應提供當批次蛋類食品的《動物檢疫合格證明》。

4

蔬菜、水果 、奶品類

蔬菜

1.符合國家和行業(yè)最新標準。

2.葉菜類：鮮嫩、無枯黃葉、無花斑葉、無爛葉；葉莖完整無折 斷、基部不老化、干爽無水；無裂口損傷、表面無泥土及其他雜物； 農(nóng)藥殘留須符合國家標準。

3.根莖類：個體均勻、根形完整、無畸形、無泥土、無蟲蛀和機 械傷、無腐爛、無斷折斷裂、不萎蔫變軟、不發(fā)芽、不變綠、不空心、 不糠心、不黑心、彈擊有實心感；農(nóng)藥殘留須符合國家標準。

4.芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉、根部切口新鮮、莖葉完 整、無腐爛現(xiàn)象；農(nóng)藥殘留須符合國家標準。

5.菌類：色澤與品種相適應，氣味正常、無腐爛及蟲蛀、無發(fā)霉、 無失水枯萎、朵片完整。

★6.凈菜：須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊、無 (略) 理可以直接進行熟加工（單獨提供承諾函，格式自擬，加蓋供應商公章。）。

水果

1.符合國家和行業(yè)最新標準，配送的水果保證果型勻稱，新鮮、 色澤均勻、無干疤、斑點、裂口、腐爛， 口感好。

★2.蔬菜類每半年提供一次由國家認可的官方檢測機構(gòu)出具農(nóng)藥、殺蟲劑等殘留檢測合格報告（單獨提供承諾函，格式自擬，加蓋供應商公章。）。

牛奶、酸奶、各種飲料

1、符合國家和行業(yè)最新標準，不得有毒、有害、有異味。

2、配送到 (略) 時剩余保質(zhì)期不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之二。

5

干雜、調(diào)味品

干雜

1、食材干凈，不含非食品用化學物質(zhì)、按統(tǒng)一標準加工、無 (略) 理食品可以直接進行熟加工。

2、包裝完整、無任何破損、無擠壓、無破碎、無異味、無任何表面附著物或衍生物。

3、不得含有二氧化硫及重金屬元素和非法使用添加劑；農(nóng)藥殘留不得超標，須優(yōu)質(zhì)、無感觀異常。

調(diào)味品

1.符合《食品安全國家標準食用鹽》 、《食品安全國家標準醬油》、《食品安全國家標準食醋》等國家和行業(yè)最新標準。 調(diào)味品原料為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，調(diào)味品須滿足國家食品安全標準，獨立包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、國家生產(chǎn)許可及合格信息等標識。

2.干雜、調(diào)味品配送到 (略) 時剩余保質(zhì)期不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之二；若只標注有效截止日期，則送達日期至有效截止日期不得少于 180 天。

除上述食材外，供應商還需要根據(jù)采購人的實際需要配送其他食材，配送的食材均須符合食品安全國家標準。在合同履行期間，如遇食品安全國家標準調(diào)整，按最新標準執(zhí)行。注：所有帶★條款為實質(zhì)性要求，未響應視為符合性不通過。